Манго-Кокосовое желе в два слоя

Тайские хендмейд сладости обычно не вызывают восторгов у европейцев, но этот рецепт, я уверен никого не оставит безразличным. Манго-Кокосовое желе особо хорош в жаркую погоду. В рецепте используется агар-агар, но его можно заменить на желатин, тем не менее у агар-агара есть два преимущества: 1 — он растительного происхождения, а значит его могут употреблять вегетарианцы, 2 — готовый продукт не будет таять вне холодильника, как это происходит при использовании желатина.

В итоге все будет выглядеть вот так

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

Способ приготовления

• 

  Готовим слой из манго

• 
  Манго порезать и вместе с апельсиновым соком в блендере размешать до однородной массы, не забыв оставить немного манго кусочками для вкрапления.

• 
  В небольшой кастрюльке растворите агар в воде и доведите до кипения. Затем добавьте сахар и пюре манго, размешайте до однородности и снимите с огня. Добавьте сок лайма и попробуйте, при необходимости добавьте еще сахара. Разлейте получившуюся массу по формам, я использовал прямоугольную форму и силиконовые формочки. Добавьте кусочки манго и распределите их равномерно. При желании можно добавить листья манго.

  Примечание: Агар-агар-желе устанавливается при комнатной температуре, поэтому быстро работайте, особенно если вы используете небольшие формы.

  Оставляем этот слой охлаждаться при комнатной температуре и переходим к приготовлению кокосового слоя.

• 
  Готовим кокосовый слой. В небольшой кастрюльке растворите агар в воде и доведите до кипения. Добавить сахар, соль, кокосовое молоко, хорошо перемешать и снять с огня. Слой манго должен схватиться прежде чем сверху выливать кокосовый слой, если этого не произошло держите кокосовый слой на теплой плите.
  Важно, что бы кокосовая часть была достаточно горячая в момент ее нанесения поверх манго, что бы произошло склеивание двух слоев, иначе в момент резки два слоя отделяться друг от друга.

  Охлаждайте в течение нескольких часов в холодильнике, затем извлеките из формы и разрежьте.

Категория блюда — десерты

Приятного аппетита!