Острая жаренная рыба по тайски

Захотелось сегодня на обед приготовить острую жаренную рыбку, в Таиланде на английском языке это блюдо носит название — «Spicy Stir-fried Fish», по-тайски оно звучит как phat phet pla.

Для приготовления нам понадобится:

• 3 ст. ложки растительного масла
• несколько зубчиков чеснока
• 1 острый перчик
• 350 — 400 грамм стейка рыбы
• 1/4 стакана воды
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 ст. ложка устричного соуса
• 1 ст. ложка рыбного соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 ст ложки соевого соуса.

Приготовление:

Зубчики чеснока порежьте по вдоль на тонкие пластинки, перчик порвите на кусочки по 5-6 мм, если перчик свежий, порежьте на небольшие колечки, обязательно удалите семечки. Масло разогрейте не среднем огне и обжарьте в нем до золотистого цвета чеснок и острый перец. Переложите чеснок и перец из сковороды в тарелочку, обжарьте рыбные стейки с одной стороны. Пока стейки жарятся, смешайте воду, черный перец, соевый, рыбный и устричный соусы, сахар, переверните стейки о добавьте полученный соус. Тушите около 10 минут на среднем огне, за 2 минуты до готовности добавьте обжаренный ранее чеснок с перцем. Как только воды выпарится блюдо готово, переложите рыбу на тарелку и полейте сверху образовавшемся в сковороде соусом.

На гарнир я приготовил жаренный с яйцом рис. Вот такой в итоге получился натюрморт.

Приятного аппетита