Захотелось сегодня на обед приготовить острую жаренную рыбку, в Таиланде на английском языке это блюдо носит название — «Spicy Stir-fried Fish», по-тайски оно звучит как phat phet pla.

Острая жаренная рыба по тайски

Для приготовления нам понадобится:

  • 3 ст. ложки растительного масла
  • несколько зубчиков чеснока
  • 1 острый перчик
  • 350 — 400 грамм стейка рыбы
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 ст. ложка устричного соуса
  • 1 ст. ложка рыбного соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 ст ложки соевого соуса.

Приготовление:

Зубчики чеснока порежьте по вдоль на тонкие пластинки, перчик порвите на кусочки по 5-6 мм, если перчик свежий, порежьте на небольшие колечки, обязательно удалите семечки. Масло разогрейте не среднем огне и обжарьте в нем до золотистого цвета чеснок и острый перец. Переложите чеснок и перец из сковороды в тарелочку, обжарьте рыбные стейки с одной стороны. Пока стейки жарятся, смешайте воду, черный перец, соевый, рыбный и устричный соусы, сахар, переверните стейки о добавьте полученный соус. Тушите около 10 минут на среднем огне, за 2 минуты до готовности добавьте обжаренный ранее чеснок с перцем. Как только воды выпарится блюдо готово, переложите рыбу на тарелку и полейте сверху образовавшемся в сковороде соусом.

Острая жаренная рыба по тайски

На гарнир я приготовил жаренный с яйцом рис. Вот такой в итоге получился натюрморт.

Жареная рыба с рисом

Приятного аппетита


2 комментарий

  1. Настя
    Ответить

    на фотографии рыба вроде не чищенная от чешуи, то есть можно просто так, не чистить?
    а то у меня есть форель, у неё очень мелкая чешуя и не удобно чистить..)

    • densa
      Ответить

      Я не чистил. Потом просто осталась на тарелочке и все

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML тэги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Закрыть