Yum Som-O

Помело очень распространенный в Таиланде фрукт, салат на его основе называется Ям Сом-О (Yum Som-O ยำส้มโอ). Этот салат не встретишь в макашницах или не дорогих кафе, его как правило подают в дорогих ресторанах. Основу салата составляют — помело, креветки и кокосовые хлопья. Все без проблем покупается в российских магазинах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:

  • 1 ч.л. пальмового сахара
  • 1 ½ ст. л. сока лайма
  • 2 ч.л. рыбного соуса
  • тайский чили перец, по вкусу

Для салата:

  • 1/2 почищенной помело
  • 3 ст.л. измельченного кокоса
  • 2 ст.л. арахиса
  • 10 шт крупных креветок
  • 3 луковицы луковицы
  • ¼ стакана мяты

салат с памело

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим соус. В ступке измельчаем чили перец (можно использовать чили хлопья), добавляем остальные ингредиенты для соуса и перемешиваем до растворения сахара.

соус для тайского салата

Готовим основу для салата Ям Сом О. Помело чистим и разделяем на небольшие кусочки.

чистим памело

Арахис обжариваем и измельчаем. Изначально я хотел купить свежий кокос и снять с него стружку, но в магазинах кокоса не нашел, зато нашел в отделе для кондитеров кокосовые лепестки (не стружку) она подошла идеально. Эту стружку нужно обжарить на очень медленном огне, у меня конфорка электрическая, обжаривал на «3», без масла и внимательно следим, кокосовые лепестки очень тонки и быстро могут сгореть.

Отвариваем креветки и режем лук. В оригинальном рецепте есть еще сушеные креветки, они мелкие примерно 2-3 мм и засушенные, купить в России такие не реально. Однако если читая этот рецепт Вы находитесь в Таиланде, то сушеные креветки можно найти на любом рынке. Их нужно взять 1 столовую ложку и измельчить в кофемолке.

Для салата все готово, осталось все перемешать и засервировать.

игридиенты для салата с памело

Тайский салат из помело — Ям Сом О готов, приятного аппетита.

Тайский салат из помело - Ям Сом О

 

 

 


1 комментарий

  1. Олли
    Ответить

    Выглядит вкусно, опять же все компоненты можно и у нас найти. Надо попробовать!

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML тэги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Закрыть